奶豆腐制作全过程（奶豆腐制作全过程梦见别人送苹果和酒）

本文目录一览：

• 1、用牛奶做奶豆腐的做法是什么?
• 2、奶豆腐的制作步骤是什么?
• 3、奶豆腐制作方法自制蒙古奶豆腐
• 4、奶豆腐的制作方法是怎样的?

用牛奶做奶豆腐的做法是什么?

原料都准备好，杏仁打成粉。鱼胶粉泡在牛奶里，备用。杏仁加200克清水倒入料理机。打磨成杏仁浆。把杏仁浆倒入奶锅。加入冰糖。煮至沸腾。倒入泡好的鱼胶粉和牛奶，搅拌至鱼胶粉化开即可。

将鲜奶用净纱布过滤后，盛进木桶或瓦缸中，放置阴凉处，热天放一至二天，凉天放三至七天，鲜奶便自然凝结。把发好的酸奶盛到大锅里，然后文火缓缓加热至酸奶和乳清分离。

奶豆腐的做法步骤 将牛奶；酸奶；淀粉放进面包机里，加工成酸奶。 加工好的酸奶放糖在锅里加热，看到奶清和酸奶分开，关火。

做法 做普通豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中加少许水，防止干锅)，等沸腾后，依照自己的口味加入调味品即可食用。其他做法：杨梅奶豆腐的做法 糖水杨梅汁350毫升，牛奶100毫升，鱼胶粉12克。

奶豆腐的做法：发酵牛奶，大约两天时间（为了发酵时间短一些，可以在牛奶中加入酸奶）。发好的牛奶上面有一层不发酸的，蒙古族人民管它叫“奶嚼口”，这个东西撇出来加点白糖直接沾面包吃，别提多香了。

准备一口干净的奶锅，倒入170ml牛奶（约2／3盒），同时加入淡奶油、30g－40g糖和1－2汤匙炼乳，小火加热至糖融化，且牛奶稍微沸腾。

奶豆腐的制作步骤是什么?

1、将切好的杏仁豆腐置于碗中，最后浇上冰凉的桂花糖汁即可。

2、根据凝固剂的使用说明，将石膏粉或葡萄糖酸钙溶解在适量的温水中备用。制作奶豆腐 将煮沸的豆浆离火，稍微冷却一下至大约80-90°C。然后缓缓倒入准备好的凝固剂溶液中，轻轻搅拌均匀后，静置几分钟让其凝固。

3、即可享用美味的奶豆腐。总结：制作奶豆腐的过程包括准备材料、浸泡黄豆、磨浆、过滤、煮豆浆、溶解石膏粉、凝固、成型、制作糖水和出锅等步骤。只要掌握好每个步骤的技巧，就能制作出口感细腻、嫩滑的奶豆腐。

4、感恩拔丝奶豆腐的做法 第一步把冰箱门打开，第二步拿出奶豆腐，第三步使劲拔就，然后就出丝了。哈哈，开玩笑，当然没这么简单，先把奶豆腐改刀成这个样子啦。

奶豆腐制作方法自制蒙古奶豆腐

准备好蛋白。蛋白内加入淀粉，搅拌均匀无颗粒。奶豆腐切小块。取1/3奶豆腐块加入蛋白淀粉糊中均匀挂糊。锅内座油，烧至七成热，逐个下挂糊奶豆腐，炸至表面微黄即可捞出控油。

发酵牛奶，大约两天时间（为了发酵时间短一些，可以在牛奶中加入酸奶）。发好的牛奶上面有一层不发酸的，蒙古族人民管它叫“奶嚼口”，这个东西撇出来加点白糖直接沾面包吃，别提多香了。

进行不停搅动。将锅内的奶豆腐放入木制模，使之凝结、硬化，然后，在阴凉处再放置一天左右。将凝结一天左右的奶豆腐从木制模中取出，然后，将其放置阴凉通风处进行干燥。至此，蒙古奶豆腐就已经制作完成了。

食材用料：纯鲜牛奶10斤，糖适量。纯鲜牛奶发酵二至三天。上火煮开撇清。边煮边搅有些费力气，因为太劲道。搅到这样程度此时喜欢吃甜的可加糖。装入模具定型。把它晾凉。

冷藏：将调味后的奶豆腐放入冰箱冷藏，冷藏几小时后即可食用。享用：蒙古奶豆腐可以直接食用，也可以作为烹饪的原料，与其他食材搭配制作成各种美味的菜肴。在整个制作过程中，控制好温度和发酵时间是关键。

熟奶豆腐的做法是，把熬制奶皮剩下的奶浆，或提取酥油后余下的奶渣，放置几天，待其发酵。当奶浆或奶渣凝结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉。

奶豆腐的制作方法是怎样的?

1、食材：奶豆腐（鲜奶豆腐）250g；鸡蛋一个；面粉适量；白糖适量。将鲜奶豆腐切块，鲜奶豆腐是比较软的，拔丝后口感较好。碗里打一颗鸡蛋，搅拌均匀。

2、首先将挤出的新鲜牛奶放入一个大桶里面，将其放置在阴凉处一天左右，使其酸化凝固。将新鲜牛奶在阴凉处放置一天左右，然后，取出奶油。之后，再将剩下的酸奶放入锅里进行慢火烹煮，使酸奶和水进行分离开来。

3、根据凝固剂的使用说明，将石膏粉或葡萄糖酸钙溶解在适量的温水中备用。制作奶豆腐 将煮沸的豆浆离火，稍微冷却一下至大约80-90°C。然后缓缓倒入准备好的凝固剂溶液中，轻轻搅拌均匀后，静置几分钟让其凝固。

4、制作糖水：在锅中加入适量的水和白糖，用小火慢慢熬煮，熬至糖水浓稠即可。也可以根据个人口味加入红糖、蜂蜜等其他甜味剂。出锅：将凝固好的豆腐脑从模具中取出，放入碗中，浇上熬好的糖水，即可享用美味的奶豆腐。

5、制作凝乳奶豆腐，主要用牛奶作原料，将鲜奶用净纱布过滤后，盛进木桶或瓦缸中，放置阴凉处，热天放一至二天，凉天放三至七天，鲜奶便自然凝结。再将凝乳倒进锅里，用温火煮熬，同时慢慢榨取乳清。

6、选择优质黄豆：制作奶豆腐的第一步是选择优质的黄豆。优质的黄豆色泽均匀，无杂质，没有虫蛀或霉变。选择新鲜、干燥的黄豆可以保证豆浆的香味和口感。浸泡黄豆：将黄豆提前浸泡6-8小时或过夜，使其充分吸水膨胀。