红极参宝咋做好吃（红极参宝咋做好吃又简单）

# 红极参宝咋做好吃## 简介 红极参宝是一道融合了传统与现代烹饪技艺的美味佳肴，它以鲜嫩的鸡肉为主料，搭配人参和枸杞等滋补食材，既营养丰富又风味独特。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客时的一道亮点。今天，我们就来详细探讨如何制作这道色香味俱全的红极参宝。---## 一、准备材料 ### 主要食材： - 鸡腿肉或鸡胸肉：500克 - 新鲜人参：30克（或干人参适量） - 枸杞：20克 - 姜片：10克 - 大葱：适量 ### 调味料： - 生抽：2汤匙 - 老抽：1茶匙 - 料酒：2汤匙 - 盐：适量 - 白糖：少许 - 清水：适量 ---## 二、制作步骤 ### 第一步：处理食材 1.

鸡肉处理

：将鸡腿肉或鸡胸肉洗净后切成块状，用清水浸泡10分钟去除血水，再沥干备用。 2.

人参清洗

：新鲜人参用软毛刷轻轻刷净表面泥土，切片备用；干人参则需提前用温水泡发。 3.

枸杞泡发

：将枸杞放入清水中浸泡10分钟，捞出备用。 ### 第二步：焯水去腥 将切好的鸡肉块放入沸水中焯烫约2分钟，撇去浮沫后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。 ### 第三步：炒制调味 1. 锅中倒入适量油，加热后放入姜片爆香。 2. 加入焯过水的鸡肉块翻炒至表面微黄。 3. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使鸡肉上色。 ### 第四步：炖煮入味 1. 向锅中加入足量的清水，水量以没过鸡肉为宜。 2. 放入切好的人参片，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 3. 加入枸杞和少许盐、白糖调味，继续炖煮10分钟。 ### 第五步：装盘享用 待汤汁浓郁、鸡肉软烂时即可关火，盛入碗中，撒上些许葱花点缀，一道香气扑鼻的红极参宝就完成了！ ---## 三、技巧与心得 1.

选择优质食材

：人参最好选用新鲜的，其营养价值更高；鸡肉则建议使用鸡腿肉，口感更嫩滑。 2.

控制火候

：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样既能充分释放人参的营养成分，也能让鸡肉更加入味。 3.

调味适度

：人参本身带有甘甜味道，因此在加盐时需注意用量，避免过咸掩盖食材原味。 ---## 四、菜品特点 红极参宝色泽红亮，鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁醇厚，既有人参的清香回甘，又有枸杞的滋补功效。此菜不仅满足味蕾享受，还兼具养生保健的作用，特别适合秋冬季节食用。 ---## 五、总结 红极参宝是一道集美味与健康于一体的经典菜肴，无论是家庭日常餐桌还是节日宴席，都是一道不可错过的佳品。只要按照上述步骤精心操作，相信你也能轻松做出一道令人称赞的红极参宝！

红极参宝咋做好吃

简介 红极参宝是一道融合了传统与现代烹饪技艺的美味佳肴，它以鲜嫩的鸡肉为主料，搭配人参和枸杞等滋补食材，既营养丰富又风味独特。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客时的一道亮点。今天，我们就来详细探讨如何制作这道色香味俱全的红极参宝。---

一、准备材料

主要食材： - 鸡腿肉或鸡胸肉：500克 - 新鲜人参：30克（或干人参适量） - 枸杞：20克 - 姜片：10克 - 大葱：适量

调味料： - 生抽：2汤匙 - 老抽：1茶匙 - 料酒：2汤匙 - 盐：适量 - 白糖：少许 - 清水：适量 ---

二、制作步骤

第一步：处理食材 1. **鸡肉处理**：将鸡腿肉或鸡胸肉洗净后切成块状，用清水浸泡10分钟去除血水，再沥干备用。 2. **人参清洗**：新鲜人参用软毛刷轻轻刷净表面泥土，切片备用；干人参则需提前用温水泡发。 3. **枸杞泡发**：将枸杞放入清水中浸泡10分钟，捞出备用。

第二步：焯水去腥 将切好的鸡肉块放入沸水中焯烫约2分钟，撇去浮沫后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

第三步：炒制调味 1. 锅中倒入适量油，加热后放入姜片爆香。 2. 加入焯过水的鸡肉块翻炒至表面微黄。 3. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使鸡肉上色。

第四步：炖煮入味 1. 向锅中加入足量的清水，水量以没过鸡肉为宜。 2. 放入切好的人参片，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 3. 加入枸杞和少许盐、白糖调味，继续炖煮10分钟。

第五步：装盘享用 待汤汁浓郁、鸡肉软烂时即可关火，盛入碗中，撒上些许葱花点缀，一道香气扑鼻的红极参宝就完成了！ ---

三、技巧与心得 1. **选择优质食材**：人参最好选用新鲜的，其营养价值更高；鸡肉则建议使用鸡腿肉，口感更嫩滑。 2. **控制火候**：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样既能充分释放人参的营养成分，也能让鸡肉更加入味。 3. **调味适度**：人参本身带有甘甜味道，因此在加盐时需注意用量，避免过咸掩盖食材原味。 ---

四、菜品特点 红极参宝色泽红亮，鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁醇厚，既有人参的清香回甘，又有枸杞的滋补功效。此菜不仅满足味蕾享受，还兼具养生保健的作用，特别适合秋冬季节食用。 ---

五、总结 红极参宝是一道集美味与健康于一体的经典菜肴，无论是家庭日常餐桌还是节日宴席，都是一道不可错过的佳品。只要按照上述步骤精心操作，相信你也能轻松做出一道令人称赞的红极参宝！